Μπρουσκέτα με σύκα, προσούτο και ανθότυρο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μπρουσκέτα με σύκα, προσούτο και ανθότυρο
Μπρουσκέτα με σύκα, προσούτο και ανθότυρο
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε φέτες ψωμιού με προσούτο, σύκα και πιπέρι, βάζουμε τα κομμένα σύκα σε μια πιατέλα και τα ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο.
- Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα ή στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν, για 1- 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τις αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι (με μέτρο, γιατί το αλλαντικό μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρό) και πιπέρι.
- Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί τις φέτες προσούτο ή χαμόν ή λούζας, ελαφρώς τσαλακωμένες, και τις σερβίρουμε πλάι στα σύκα.
- Αν έχουμε καλό, παλαιωμένο βαλσαμικό ξίδι, ρίχνουμε μερικές σταγόνες πάνω στα σύκα, κλείνουμε το μάτι στους θεούς και απολαμβάνουμε.
Μυστικά
*Κατά προτίμηση τα μαύρα αχλαδόσχημα βασιλικά Μαρκόπουλου, που είναι πολύ γευστικά.
Ένα Traminer από τον ελληνικό αμπελώνα ή ένα Gewurz traminer εισαγωγής, η αρωματική ένταση των οποίων κάνει έναν απίθανο συνδυασμό με τα σύκα και το πιπέρι.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 52.
