Μοσχάρι με δαμάσκηνα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μοσχάρι με δαμάσκηνα
Μοσχάρι με δαμάσκηνα
10'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Σε ένα πιάτο ρίχνουµε το αλεύρι και το ανακατεύουµε µε αλατοπίπερο.
- Περνάµε κάθε σκαλοπίνι από το αλεύρι και τινάζουµε να φύγει το περιττό.
- Σε ένα µεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουµε το λάδι και το βούτυρο σε µέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουµε τα σκαλοπίνια (σε δόσεις) για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή µέχρι να χρυσίσουν.
- Τα βγάζουµε σε πιατέλα και τα αλατοπιπερώνουµε.
- Ρίχνουµε το κρασί στο τηγάνι, δυναµώνουµε τη φωτιά και βράζουµε για περίπου 10-15 λεπτά, µέχρι να αποµείνουν µόνο 3-4 κουταλιές της σούπας από το υγρό.
- Προσθέτουµε 200 ml νερό και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για άλλα 4-5 λεπτά ή µέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Ρίχνουµε τον χυµό λεµονιού και την κάπαρη και ανακατεύουµε για 1 λεπτό.
- Ξαναβάζουµε το κρέας στο τηγάνι και το αφήνουµε 30 δευτερόλεπτα για να πάρει τη θερµοκρασία της σάλτσας.
- Πασπαλίζουµε µε τον µαϊντανό και σερβίρουµε αµέσως.
