Name: Μπατζίνα με καλαμποκάλευρο
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: για 1 μεγάλο ταψί
Ingredients: 2 κούπες καλαμποκάλευρο + επιπλέον για το ταψί; λίγο αλάτι; νερό ζεστό (περίπου 2 κούπες); 1/2 κούπα γάλα; 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 κρασοπότηρο επιπλέον; 250 γρ. φέτα, σε τρίμμα; 150 γρ. μανούρι; 1 κουτ. σούπας βούτυρο, για το ταψί

Συνταγές

Άννα Ναθαναηλίδου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Πέτρος Ανδριανόπουλος Food styling: Αλεξάνδρα Τασουνίδου

5' προετοιμασία

45' ψήσιμο

Σύνολο: 50'

Υλικά

Μερίδες: για 1 μεγάλο ταψί

2 κούπες καλαμποκάλευρο + επιπλέον για το ταψί
λίγο αλάτι
νερό ζεστό (περίπου 2 κούπες)
1/2 κούπα γάλα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 κρασοπότηρο επιπλέον
250 γρ. φέτα, σε τρίμμα
150 γρ. μανούρι
1 κουτ. σούπας βούτυρο, για το ταψί

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μπατζίνα με καλαμποκάλευρο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200° C και έπειτα βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν χυλό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τις 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και τα τυριά.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και περιχύνουμε με το κρασοπότηρο ελαιολάδου.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 20.

ΑΛΕΥΡΙ (ΖΥΜΕΣ)ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΠΙΤΕΣ