Σάντουιτς με ωμά κολοκυθάκια, φέτα και αβοκάντο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σάντουιτς με ωμά κολοκυθάκια, φέτα και αβοκάντο
Σάντουιτς με ωμά κολοκυθάκια, φέτα και αβοκάντο
30'
προετοιμασία
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Για τη σάλτσα
Διαδικασία
Σάλτσα
- Για τα ντοματίνια με αβοκάντο, μυζήθρα και σάλτσα με χαρουπόμελο, χτυπάμε, σε ένα μπολάκι με το σύρμα τη μουστάρδα με τον χυμό, το ξίδι και το χαρουπόμελο, μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα.
- Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σε αργή ροή το ελαιόλαδο, σαν να ετοιμάζουμε μαγιονέζα.
- Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Σαλάτα
- Σπάμε τα παξιμάδια σε φαρδιά σαλατιέρα, προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια, τον βασιλικό, τους μισούς σπόρους, τη μισή σάλτσα, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αβοκάντο με τη ρόκα και την υπόλοιπη σάλτσα και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα ντοματίνια.
- Σκορπίζουμε τους υπόλοιπους σπόρους και τη μυζήθρα στα ντοματίνια με αβοκάντο, μυζήθρα και σάλτσα με χαρουπόμελο και σερβίρουμε.
