Ρεβυθάδα με κρεμμύδι και ντομάτα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ρεβυθάδα με κρεμμύδι και ντομάτα
Ρεβυθάδα με κρεμμύδι και ντομάτα
15'
προετοιμασία
2 ώρες μαγείρεμα
8 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 10 ώρες και 15'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα ρεβύθια με λουκάνικο, σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μπαχάρι και αλατοπίπερο για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα ρεβύθια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να λαδωθούν καλά.
- Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα ρεβύθια, ρίχνουμε το δεντρολίβανο, το κοκκινοπίπερο και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε καλά τα λουκάνικα χωρίς άλλη λιπαρή ουσία, για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια, ανακατεύουμε απαλά και δυναμώνουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα. Θα πρέπει στο τέλος να έχουμε μια χυλωμένη σάλτσα με τα ρεβίθια.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 175.
