ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΣουπιές κρασάτες με ξερά δαμάσκηναΣουπιές κρασάτες με ξερά δαμάσκηνα
30' προετοιμασία
50' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20'

Υλικά

Μερίδες: 4-6

Διαδικασία

  1. Για τις σουπιές με πορτοκάλι και κρόκο Κοζάνης ξεκινάμε και κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια των 3 εκ.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λά- δι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές για 6-8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν.
  3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 -4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  4. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, τα κομμάτια πορτοκαλιού, αλατοπίπερο, τον κρόκο Κοζάνης και 400 ml ζεστό νερό.
  5. Αν έχουμε κρατήσει το μελάνι, το προσθέτουμε τώρα.
  6. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
  7. Σιγομαγειρεύουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
  8. Σερβίρουμε με βραστά χόρτα και ζεστό χωριάτικο ψωμί.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 200.

Άρθρα και Συνταγές με Πορτοκάλι

Άρθρα και Συνταγές με Σουπιές

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών
MHT