Καστανό ρύζι του 10λεπτου με φιλέτο κοτόπουλου και γάλα καρύδας
15'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε στριφτό ολικής αλέσεως με κοτόπουλο, πλευρώτους και κατίκι, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά το λάδι.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Πρέπει να κάψει καλά το λάδι για να ροδίσει το πουλερικό.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και το τζίντζερ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα, 150 ml νερό, το δυόσμο, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα (δεν χρειάζεται να πήξει, καθότι τα μακαρόνια θα πιουν μέρος των υγρών).
- Αποσύρουμε.
- Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.
- Παράλληλα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
- Τα στραγγίζουμε.
- Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε, το στριφτό ολικής άλεσης με κοτόπουλο, πλευρώτους και κατίκι και συνοδεύουμε με σαλάτα καρότο με λαδολέμονο, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού.
