(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση συνοπτικά προς το τέλος του άρθρου)

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τη ζάχαρη με τη μισή ποσότητα χυμού. Aποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες, στραγγισμένες από το νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθούν και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό μαζί με το Campari. Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες της αρεσκείας μας, π.χ. σε ατομικές φόρμες της πανακότα ή σε φορμάκια σιλικόνης ή ακόμα και σε ποτήρια ή μικρά μπολ. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έως ότου σταθεροποιηθούν τα ζελέ. Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμες, τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τις αναποδογυρίζουμε σε πιάτα.

Ζελέ με πορτοκάλι και Campari Ζελέ με πορτοκάλι και Campari
Ζελέ με πορτοκάλι και Campari Ζελέ με πορτοκάλι και Campari
Ζελέ με πορτοκάλι και Campari Ζελέ με πορτοκάλι και Campari

Ζελέ με πορτοκάλι και CampariΣερβίρουμε τα ζελέ με φρούτα κομμένα σε κομμάτια.

15' προετοιμασία
5 ώρες αναμονή
Σύνολο: 5 ώρες και 15'

Υλικά

Μερίδες: 10

Διαδικασία

  1. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Βράζουμε τη ζάχαρη με τη μισή ποσότητα χυμού.
  3. Aποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες, στραγγισμένες από το νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθούν και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό μαζί με το Campari.
  4. Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες της αρεσκείας μας, π.χ. σε ατομικές φόρμες της πανακότα ή σε φορμάκια σιλικόνης ή ακόμα και σε ποτήρια ή μικρά μπολ – εμείς χρησιμοποιήσαμε μια πλαστική φόρμα-πυραμίδα, την οποία τοποθετήσαμε μέσα σε κανάτα, για να στέκεται όρθια.
  5. Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έως ότου σταθεροποιηθούν τα ζελέ.
  6. Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμες, τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τις αναποδογυρίζουμε σε πιάτα.
  7. Σερβίρουμε τα ζελέ με φρούτα κομμένα σε κομμάτια.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 136.

Άρθρα και Συνταγές με Λικέρ

Άρθρα και Συνταγές με Πορτοκάλι

Άρθρα και Συνταγές με Φρούτα

Άρθρα και Συνταγές για Γλυκό

Άρθρα και Συνταγές για Σνακ

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών