Στέλιος Παρλιάρος
O Στέλιος Παρλιάρος γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη. Σπούδασε στο Παρίσι στην Ecole le Νôtre, στη σχολή Escoffier του ξενοδοχείου Ritz, στη Λιόν στη σχολή Valrhona και τέλος στο διάσημο ζαχαροπλαστείο Fauchon. Tο 1979 άνοιξε το πρώτο του ζαχαροπλαστείο με το οποίο άλλαξε τα δεδομένα της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα. Μπολιάζοντας την παράδοση με τεχνικές της υψηλής πατισερί και αξιοποιώντας τα εκλεκτά προϊόντα της χώρας μας, όπως το γιαούρτι, το ανθότυρο, το μέλι, το ελαιόλαδο, έβαλε το πρώτο λιθάρι στο οικοδόμημα της νέας ελληνικής ζαχαροπλαστικής, ώστε σήμερα να θεωρείται ο κορυφαίος Έλληνας chef patissier. Κρέμα σοκολάτας με ελαιόλαδο, σορμπέ σουμάδας, μαρμελάδα ελιάς, μους φέτας με γλυκό ντοματίνι, μερικές από τις εμπνεύσεις του.
Αποκτήστε συνδρομή
Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, αποκτήστε συνδρομή στην εφημερίδα «Καθημερινή»