ΕΞΟΔΟΣ

Κρίθαμος

Η Κάρπαθος μέσα του

31.07.2020

Όταν πρωτοάνοιξε ο Κρίθαμος από τον Καρπαθιώτη μάγειρα Στέλιο Κωνσταντινίδη, το 2007, η φιλοδοξία του ήταν να συστήσει στους Αθηναίους την κουζίνα του τόπου του. Βουνίσια και θαλασσινή η γαστρονομία της Καρπάθου και της Κάσου, έχουν μια ντομπροσύνη, που πολύ επιτυχημένα έχει μεταφέρει ο μάγειρας στο φαγητό του.

Αυτή την κατηγορία του καταλόγου, τα καρπαθιώτικα δηλαδή, επιλέξαμε και αυτά προτείνουμε, καθώς το μενού με τα χρόνια εμπλουτίστηκε με κρεατικά σε ειδικές κοπές, και δυστυχώς και με κάποια παράταιρα πιάτα, όπως ο μαριναρισμένος σολομός με μέντα και οι παπαρδέλες με κρέμα τρούφας, που κάπως μας προβλημάτισαν. Από τα δωδεκανησιώτικα αξίζει να δοκιμάσετε τις χειροποίητες μακαρούνες με σιτάκα κασιώτικη και τσίκνωση (αποξηραμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο), έκτακτα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο και κιμά ανάμεικτο χοιρινό, μοσχαρίσιο και αρνίσιο, τυροπιτάρι Ολύμπου Καρπάθου με κατσικίσιο τυρί, κοπέλες (δηλαδή χορτοπιτάκια) με χειροποίητο φύλλο τηγανητές, και ανάλαφρη κασιώτικη φάβα. Διαθέτουν μια συμπαθητική λίστα κρασιών με λίγες, κλασικές, ελληνικές επιλογές.

Μπουμπουλίνας 25, Νέο Ψυχικό, Τ/210-67.28.790. Περίπου 15 €/άτομο χωρίς τα ποτά. Καθημερινά 15.00-00.00, Κυριακή 12.00-18.00.

*Οι τιμές και το μενού των εστιατορίων είναι αυτά που ίσχυαν κατά τη χρονική περίοδο συγγραφής και δημοσίευσης του άρθρου και ενδέχεται να έχουν αλλάξει.

*Τα ρεπορτάζ αγοράς και τα προϊόντα που προτείνουμε στον Γαστρονόμο είναι επιλογές των συντακτών και δεν έχουν εμπορικό σκοπό ούτε αποφέρουν διαφημιστικό έσοδο.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών