Name: Ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Ingredients: 2 αυγά + 2 ασπράδια; 80 γρ. «φέτα» με χαμηλά λιπαρά (περίπου 12%); 5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση + 5 ντοματίνια ψιλοκομμένα; 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό; 1 κ.γ. γλυκού φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός); 2 μικρά ντακάκια ή 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, σε κομμάτια; αλατοπίπερο

Ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια

10' προετοιμασία

7' ψήσιμο

Σύνολο: 17'

Υλικά

2 αυγά + 2 ασπράδια
80 γρ. «φέτα» με χαμηλά λιπαρά (περίπου 12%)
5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση + 5 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό
1 κ.γ. γλυκού φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός)
2 μικρά ντακάκια ή 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι, σε κομμάτια
αλατοπίπερο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε την ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι τα ντοματίνια που έχουμε κόψει στη μέση με το λάδι, το φρέσκο μυρωδικό που επιλέξαμε και αλατοπίπερο. τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πολύ καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματίνια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά (ολόκληρα + ασπράδια) και ανακατεύουμε για 2 - 3 λεπτά να «στραπατσαριστούν» (δεν χρειάζεται να σπάσουν εντελώς) και να ψηθούν.
Θρυμματίζουμε τη «φέτα» πάνω από το τηγάνι και προσθέτουμε το θυμάρι. Αφήνουμε για λίγο ακόμη μέχρι να λιώσει η φέτα και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο των αυγών. Αν θέλουμε, προσθέτουμε το μείγμα με τα ντοματίνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε 1 - 2 φορές ή το σερβίρουμε πάνω από τη στραπατσάδα.
Συνοδεύουμε την ελαφριά στραπατσάδα με light «φέτα» και ντοματίνια με τα παξιμάδια.

ΑΥΓΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΦΕΤΑ LIGHT ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ