Name: Μπρουσκέτες με ανθότυρο και καβούρι του κουτιού
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: 16 μικρές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας; 300 γρ. ανθότυρο; 300 γρ. ψίχα καβουριού (από κονσέρβα ή σε βαζάκια στα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ); 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμόνι + 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκάλι; 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα πικάντικη; 2 - 3 κουτ. σούπας σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο (φρέσκο σχοινόπρασο βρίσκουμε σε επιλεγμένα μανάβικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ - όσο περνάει ο καιρός, σε περισσότερα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο); αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά

Μπρουσκέτες με ανθότυρο και καβούρι του κουτιού

10' προετοιμασία

5' μαγείρεμα

Σύνολο: 15'

Υλικά

Τεμάχια: 16

16 μικρές φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
300 γρ. ανθότυρο
300 γρ. ψίχα καβουριού (από κονσέρβα ή σε βαζάκια στα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ)
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμόνι + 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα πικάντικη
2 - 3 κουτ. σούπας σχοινόπρασο (τσάιβς), ψιλοκομμένο (φρέσκο σχοινόπρασο βρίσκουμε σε επιλεγμένα μανάβικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ - όσο περνάει ο καιρός, σε περισσότερα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μπρουσκέτες με ανθότυρο και καβούρι, ζεσταίνουμε στη φρυγανιέρα ή στην τοστιέρα ή στο γκριλ τις φέτες ψωμιού για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
Παράλληλα, ανακατεύουμε το ανθότυρο με το ξύσμα εσπεριδοειδών και τη μουστάρδα.
Αλατοπιπερώνουμε (αλάτι με μέτρο), ρίχνουμε το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε και πάλι.
Καλύπτουμε με το μείγμα τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
Σκορπίζουμε, επάνω στις μπρουσκέτες με ανθότυρο, το καβούρι, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και ζεσταίνουμε στον φούρνο στους 180° C για 5 - 6 λεπτά, ίσα να δέσουν οι γεύσεις.

ΚΑΒΟΥΡΙ ΛΕΜΟΝΙ ΤΥΡΙ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ