Δημοφιλής σαλάτα της Τοσκάνης, που παραδοσιακά φτιάχνεται με ψωμί που έχει ψηθεί σε ξυλόφουρνο.

15' προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 35 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 4-6

Διαδικασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους κύβους του ψωμιού, προσθέτουμε 60 ml από το μετρημένο ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
  2. Απλώνουμε τους κύβους σε μια μεγάλη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Μετά το ψήσιμο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να «στεγνώσουν» και να κρυώσουν.
  3. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά (ντοματάκια, αγγουράκια, πιπεριές, ελιές, κάππαρη, βασιλικός, λάδι, ξίδι, αλατοπίπερο και τα κρουτόν). Αφήνουμε τη σαλάτα να «σταθεί» για 20 λεπτά προτού τη σερβίρουμε. Με αυτόν τον τρόπο οι γεύσεις και τα αρώματα αναμειγνύονται καλύτερα και η σαλάτα γίνεται πιο ζουμερή. Γαρνίρουμε με φλούδες παρμεζάνας.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών