Name: Πικάντικα σουτζουκάκια
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (μισός από καπάκι και μισός από λάπα); 2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι; 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη; 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό, σε σκόνη; 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες; 2 κουτ. σούπας σάλτσα πιπεριάς (βρίσκουμε σε βαζάκια στα σούπερ μάρκετ ή ετοιμάζουμε μόνοι μας, πολτοποιώντας στον πολυκόφτη 2 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι με 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ και 1/4 κουτ. καυτερή πάπρικα); 2 κουτ. σούπας νερό; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο; λάδι για το τηγάνισμα

Πικάντικα σουτζουκάκια

5' προετοιμασία

20' τηγάνισμα

20' αναμονή

Σύνολο: 45'

Υλικά

Μερίδες: 4

600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (μισός από καπάκι και μισός από λάπα)
2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό, σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 κουτ. σούπας σάλτσα πιπεριάς (βρίσκουμε σε βαζάκια στα σούπερ μάρκετ ή ετοιμάζουμε μόνοι μας, πολτοποιώντας στον πολυκόφτη 2 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι με 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ και 1/4 κουτ. καυτερή πάπρικα)
2 κουτ. σούπας νερό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λάδι για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Για τα πικάντικα σουτζουκάκια ξεκινάμε και βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά για 5-6 λεπτά.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Πλάθουμε μικρά οβάλ σουτζουκάκια, βάρους περίπου 40 γρ. το καθένα.
Τα τηγανίζουμε σε 3-4 εκ. λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά με τηγανητές πατάτες και μαρουλοσαλάτα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 142.

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΚΙΜΑΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ