30'
προετοιμασία
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για τη σαλάτα με γαρίδες, ντοματίνια, βασιλικό και κρίθινο παξιμάδι, ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα τις γαρίδες, τη δάφνη, το θυμάρι και νερό τόσο ώστε να τις καλύπτει και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 - 4 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες (από κελύφη, κεφάλια, ουρές και εντεράκι).
- Αδειάζουμε τις γαρίδες σε μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 123.
