Name: Σοκολατένιες τρούφες με αβοκάντο
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 κομμάτια
Ingredients: 200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια; 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και χωρίς το κουκούτσι (το καθαρό βάρος πρέπει να είναι 300 γρ.); 250 γρ. ηλιόσποροι για επικάλυψη

Συνταγές

Στέλιος Παρλιάρος

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης Food styling: Στέλιος Παρλιάρος

20' προετοιμασία

3 ώρες αναμονή

Σύνολο: 3 ώρες και 20'

Υλικά

Μερίδες: 20 κομμάτια

200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και χωρίς το κουκούτσι (το καθαρό βάρος πρέπει να είναι 300 γρ.)
250 γρ. ηλιόσποροι για επικάλυψη

Διαδικασία

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της.
Βάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το αβοκάντο σε ένα μπλέντερ και αναμειγνύουμε έως ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο έως ότου σφίξει (2-3 ώρες).
Πλάθουμε μικρές τρούφες και τις ρολάρουμε στους ηλιόσπορους μέχρι να καλυφθούν εντελώς.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 160.

ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ VEGAN ΓΛΥΚΟ