Name: Τραχανόπιτα
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: για ταψί 30 εκ.
Ingredients: 250 γρ. γλυκός σταρένιος τραχανάς; 800 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών; 350 ml φρέσκο πλήρες γάλα; 3 αυγά, χτυπημένα; 50 γρ. βούτυρο πρόβειο + 15 γρ. επιπλέον για το ταψί, λιωμένο; 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 2 κουτ. σούπας φρέσκα φυλλαράκια ρίγανης, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, καλοκοπανισμένη); αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Τραχανόπιτα

20' προετοιμασία

40' ψήσιμο

Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Τεμάχια: για ταψί 30 εκ.

250 γρ. γλυκός σταρένιος τραχανάς
800 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών
350 ml φρέσκο πλήρες γάλα
3 αυγά, χτυπημένα
50 γρ. βούτυρο πρόβειο + 15 γρ. επιπλέον για το ταψί, λιωμένο
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 κουτ. σούπας φρέσκα φυλλαράκια ρίγανης, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, καλοκοπανισμένη)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Διαδικασία

Για τη τραχανόπιτα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον ζωμό ή το νερό να βράσει και προσθέτουμε τον τραχανά.
Ανακατεύουμε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και βράζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε μέχρι ο τραχανάς να έχει σχεδόν γίνει. Προσοχή, αν τον παραβράσουμε, λασπώνει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά το τραχανά και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Για τη τραχανόπιτα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C
Λαδώνουμε το ταψί και, αν θέλουμε, το φουρνίζουμε ώστε να ζεσταθεί πολύ καλά (για να μην κολλήσει η τραχανόπιτα).
Παράλληλα, προσθέτουμε στον τραχανά τα αυγά, το βούτυρο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε και τη φέτα, ανακατεύουμε απαλά και αλατοπιπερώνουμε (με μέτρο, γιατί η φέτα είναι αλμυρή).
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και ψήνουμε την τραχανόπιτα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.