Σμυρναίικη βασιλόπιτα με μπαχαρικά
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σμυρναίικη βασιλόπιτα με μπαχαρικά
Σμυρναίικη βασιλόπιτα με μπαχαρικά
30'
προετοιμασία
50' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20'
Υλικά
Κομμάτια: 14-16Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη βασιλόπιτα με αμύγδαλα και μανταρίνια, αρχικά ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για περίπου 6-7 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε τον χυμό με τη σόδα, τη βανίλια και το αλεύρι σταδιακά, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Γυρνάμε την ταχύτητα του μίξερ στην πιο χαμηλή και προσθέτουμε το γιαούρτι και το αμύγδαλο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί. Το βουτυρώνουμε ελαφρώς, αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει η βασιλόπιτα και μέσα. Ελέγχουμε, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της και, αν βγει καθαρό, η βασιλόπιτα είναι έτοιμη. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, και να γράψουμε στην επιφάνεια της βασιλόπιτας το 2017 με ζάχαρη άχνη ή αμύγδαλα.
