-Σκουτελοβαρίσκω σου -Κι αντιστέκομαί σου*
Με αφορμή το μεγάλο αφιέρωμα του κυριακάτικου Γαστρονόμου στο κρητικό Πάσχα, η Ιφιγένεια Βιρβιδάκη ανασύρει γευστικές μνήμες από τα παιδικά της χρόνια.
Mε όπλο μας τη λούζα και την τυροβολιά
Υπάρχουν νιάτα έτοιμα να θερίσουν μνήμες, γνώσεις, νέες τεχνολογίες, σύγχρονες αντιλήψεις.
Αγαπητέ σεφ, πόσα φασολάκια λαδερά μαγειρέψατε φέτος;
Πόσες δεκάδες ευρώ ξοδεμένα για την αγορά φαντεζί υλών, πόσες εργατοώρες, πόσος ιδρώτας ξοδεμένος πάνω από αφρούς, χωνάκια, ετοιμόρροπα jenga ασυναρτησιών. Πόσες α λα Pollock …
Η κρεοφαγία της Αποκριάς
Αν το άνοιγμα του Τριωδίου είναι τυπικά η αρχή της Αποκριάς, η Τσικνοπέμπτη είναι εκείνη που με τις μυρωδιές της απλώνει στον αέρα το μήνυμα της γενικευμένης κρεοφαγίας των ημερών.
Μαγειρική με συναίσθημα
Εμένα μου αρέσει να μαγειρεύω και να μου μαγειρεύουν, να αισθάνομαι ότι η βάσανος της αγάπης πέρασε από μαχαίρια ακονισμένα και κατσαρόλες που αχνίζουν.
Εσείς ξέρετε το pesto rosso alla siciliana;
Το πέστο βάφτηκε κόκκινο.
Μυκονιάτικο Πρωινό: ένα βήμα πίσω, δέκα μπροστά!
Με γεύσεις Μυκονιάτικες και μια ιδέα καινοτόμο για «πρωινό του ξενύχτη».
Πέστροφεs Ορχομενού
Από τις αρχές της δεκαετίας του ’70 λειτουργεί στον Ορχομενό το ιχθυοτροφείο του Πέτρου Δήμου. Ιχθυοτροφείο τρόπος του λέγειν, καθώς οι πέστροφές του μεγαλώνουν στα νερά του Μέλανα ποταμού.
Μυκονιάτικεs γεύσειs εν πλω
Τοπική γαστρονομία με το πλοίο της γραμμής! Κάτι νέο, άκρως ελληνικό, ξεκίνησε από έναν παθιασμένο «εθελοντή».
Βαφτίzονταs φιλέτο τον κατιμά
Κανένα ηθικά παραγόμενο βρώσιμο υλικό δεν είναι ντροπή. Αρκεί να ακούγεται καθαρά τ’ όνομά του, να είναι σαφής η καταγωγή και η διαδρομή του.
Η αλήθεια για τα φυστίκια Αιγίνης
Στο ρεπορτάζ του τεύχους 113 του Γαστρονόμου, «Τα φυστίκια της κ.Κυπραίου» και στο ρεπορτάζ της ιστοσελίδας μας www.gastronomos.gr με τον τίτλο «Φυστίκι Αιγίνης», υπάρχουν δυστυχώς …
Γιαννιώτ’κο γάλα
Εξαίσια γαλακτοκομικά από μια ομάδα Ιωαννιτών κτηνοτρόφων που αποφάσισαν να πάρουν την τύχη στα χέρια τους.
