Name: Αγαπημένο κέικ μαρμπρέ
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 2 κούπες ζάχαρη; 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου; 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο ακόμη, για τη φόρμα; 1 κούπα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου + 4 κουτ. σούπας επιπλέον; 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας σε σκόνη; 4 κουτ. σούπας κακάο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα

Αγαπημένο κέικ μαρμπρέ

Άννα Ναθαναηλίδου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Πέτρος Ανδριανόπουλος Food styling: Τίνα Webb

25' προετοιμασία

50' ψήσιμο

Σύνολο: 1 ώρα και 15'

Υλικά

Μερίδες: 8-10

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο ακόμη, για τη φόρμα
1 κούπα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου + 4 κουτ. σούπας επιπλέον
1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλιας σε σκόνη
4 κουτ. σούπας κακάο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε το αγαπημένο μας κέικ μαρμπρέ, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
Βουτυρώνουμε καλά μια κλασική φόρμα για κέικ και την πασπαλίζουμε με κακάο.
Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, για 3-4 λεπτά, όλα τα υλικά εκτός από το κακάο και τις 4 κουτ. σούπας γάλα.
Οταν ομογενοποιηθεί χωρίζουμε το μείγμα στα δύο.
Διαλύουμε το κακάο στις 4 κουτ. σούπας γάλα και το ρίχνουμε στο ένα μείγμα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει σοκολατένιο. Θα πρέπει και τα δύο μείγματα να είναι το ίδιο ρευστά.
Ρίχνουμε μέσα στη φόρμα στρώσεις των δύο μειγμάτων εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν.
Ψήνουμε για 50 λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ μαρμπρέ από τον φούρνο αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 16.

ΑΛΕΥΡΙ (ΖΥΜΕΣ)ΑΥΓΑ ΓΑΛΑ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΚΑΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΓΛΥΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΚΕΙΚ