Name: Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα, στο τηγάνι
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 χοιρινές μπριζόλες, κόντρα; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι; 40 ml κονιάκ; 30 ml σάλτσα σόγιας; 20 ml ξίδι βαλσαμικό; 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο στην χονδρή πλευρά του τρίφτη (ή 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη); 60 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα, στο τηγάνι

10' προετοιμασία

25' μαγείρεμα

Σύνολο: 35'

Υλικά

Μερίδες: 4

4 χοιρινές μπριζόλες, κόντρα
2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι
40 ml κονιάκ
30 ml σάλτσα σόγιας
20 ml ξίδι βαλσαμικό
1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο στην χονδρή πλευρά του τρίφτη (ή 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη)
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα, αρχικά ζεσταίνουμε, σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε το χοιρινό, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το κονιάκ, τη σόγια και το ξίδι, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για 2 – 3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα με μέλι, το τζίντζερ, το αλάτι (με φειδώ, διότι η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή), φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 50 ml νερό.
Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το χοιρινό και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Σερβίρουμε, τις χοιρινές μπριζόλες, με την πικάντικη σάλτσα και συνοδεύουμε με βραστά λαχανικά και πουρέ πατάτας.

ΚΟΝΙΑΚ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑ