Μοσχάρι κοκκινιστό με άνηθο και χυλοπίτες
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μοσχάρι κοκκινιστό με άνηθο και χυλοπίτες
Μοσχάρι κοκκινιστό με άνηθο και χυλοπίτες
30'
προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Για το πέστο
Διαδικασία
Πέστο
- Για να φτιάξουμε χυλοπίτες με σπαράγγια, φέτα και πέστο ρόκας αρχικά πολτοποιούμε, στον πολυκόφτη, όλα τα υλικά του πέστο μέχρι να φτιάξουμε μια λεία κρέμα.
Χυλοπίτες
- Βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα σπαράγγια για 1-2 λεπτά.
- Μεταφέρουμε τις χυλοπίτες με πιρούνα στο σκεύος με τα σπαράγγια, μαζί με το λίγο νερό που θα μεταφέρουν, το πέστο, το ξύσμα, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
- Σκορπίζουμε, στις χυλοπίτες με σπαράγγια, τη φέτα και σερβίρουμε.
Λευκά κρασιά με οξύτητα,όπως Μαλαγουζιά, Sauvignon blanc.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 217.
