Σαρδέλες αχνιστές με κρασί, ντομάτες και λαδορίγανη
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σαρδέλες αχνιστές με κρασί, ντομάτες και λαδορίγανη
Σαρδέλες αχνιστές με κρασί, ντομάτες και λαδορίγανη
40'
προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 25'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τις φακές
Για το λαδολέμονο
Για τη σαλάτα
Διαδικασία
Λαδολέμονο
- Για τις φακές σαλάτα με μάραθα, ντοματίνια και σαρδέλες, ρίχνουμε όλα τα υλικά για το λαδολέμονο στο μούλτι και τα χτυπάμε για περίπου 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν.
- Περιχύνουμε τις σαρδέλες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Φακές
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, το σκόρδο, το δαφνόφυλλο και νερό τόσο ώστε να τις υπερκαλύπτει κατά περίπου 3 εκ. και τις βράζουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Τις αλατίζουμε ελαφρώς και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου άλλα 5 - 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν.
- Τις σουρώνουμε, πετάμε τα σκόρδα και το δαφνόφυλλο, τις βάζουμε σε ένα σκεύος σερβιρίσματος και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι.
Ντοματίνια
- Τα ντοματίνια μπορούμε να τα βάλουμε στο φαγητό ωμά, αλλά μπορούμε, αν θέλουμε, να τα ψήσουμε λίγο, για να γλυκάνουν, όση ώρα βράζουν οι φακές
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
- Λαδώνουμε ένα ταψί που να χωράει τα ντοματίνια σε μία στρώση. Τα βάζουμε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, τα ραντίζουμε με 2 κουταλιές λάδι και τα ψήνουμε για περίπου 15 - 16 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Αδειάζουμε τα ντοματίνια στο σκεύος με τις φακές, προσθέτουμε το μάραθο, το φρέσκο κρεμμύδι και τις σαρδέλες με το λαδολέμονο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
- Συνοδεύουμε τις φακές με ζεστές αραβικές πίτες ή συνοδεύουμε με αυτές ψητό χταπόδι ή καλαμάρι (μόνο που τότε θα αφαιρέσουμε από τη συνταγή τις σαρδέλες).
Μυστικά
Αν έχουμε χρόνο και διάθεση, μπορούμε να ψήσουμε τα ντοματίνια στους 120° C για περίπου 45 - 60 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να μελώσουν.
Μόνο μια Σαντορίνη φρέσκια, χωρίς βαρέλι, θα τα βγάλει πέρα με αυτό το πολύπλοκο αλλά εξαίσιο πιάτο.
