Φαβοκεφτέδες με λαδολέμονο ντομάτας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φαβοκεφτέδες με λαδολέμονο ντομάτας
Φαβοκεφτέδες με λαδολέμονο ντομάτας
1 ώρα
προετοιμασία
20' τηγάνισμα
1 ώρα
αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 20'
Υλικά
Μερίδες: 6-8Για τους φαβοκεφτέδες
Για το πανάρισμα
Για το ντιπ ταραμά
Διαδικασία
Φάβα
- Για τις φαβοκροκέτες µε ντιπ ταραµά ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη φάβα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τη δάφνη και το θυμάρι για περίπου 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ξανθύνει το κρεμμύδι.
- Αφαιρούμε και πετάμε τη δάφνη. Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό, τη φάβα και αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να πιει τα υγρά και να γίνει μια πηχτή κρέμα.
- Στο τέλος, προσθέτουμε το δυόσμο ή το βασιλικό.
- Απλώνουμε μια λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και αδειάζουμε τη φάβα, τη στρώνουμε ομοιόμορφα, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει «πέτσα» και την αφήνουμε στην άκρη για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να κρυώσει.
Κεφτέδες
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και σε ένα άλλο τη φρυγανιά.
- Πλάθουμε τη φάβα σε μπαλάκια, τα περνάμε πρώτα από το αυγό και μετά από τη φρυγανιά.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο περίπου 2 εκ. από τον πάτο του σκεύους και τηγανίζουμε τους φαβοκεφτέδες σε δόσεις, για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν.
Ντιπ
- Για το ντιπ ταραμά, σε μπλέντερ βάζουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι και το ψωμί και τα χτυπάμε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 3 - 4 λεπτά, ρίχνοντας σταδιακά το λάδι και το λεμόνι, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
- Συνοδεύουμε τους φαβοκεφτέδες με το ντιπ ταραμά και αραβικές πίτες.
