ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σκορδαλιά με αμύγδαλαΣκορδαλιά με αμύγδαλα
30' προετοιμασία
Σύνολο: 30'

Υλικά

Για 500 γρ

Διαδικασία

  1. Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ την ψίχα του ψωμιού, τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο, και τα δουλεύουμε μέχρι να γίνουν μια πυκνή κρέμα.
  2. Από το άνοιγμα ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, σε αργή ροή, χτυπώντας ασταμάτητα, και στο τέλος προσθέτουμε 1 - 2 κουτ. σούπας νερό.
  3. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε την κάππαρη, το χυμό λεμονιού και το αμύγδαλο, μέχρι να φτιάξουμε μια κρέμα όσο το δυνατόν πιο λεία.
  4. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε καλά. Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  5. Σερβίρουμε την Κερκυραϊκή σκορδαλιά μας με τηγανητά ψάρια ή με ψητό χταπόδι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 87.

Άρθρα και Συνταγές με Ντομάτα

Άρθρα και Συνταγές με Πατάτες

Άρθρα και Συνταγές με Σκόρδο

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Άρθρα και Συνταγές για Συνοδευτικά

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών