Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια (βίντεο)
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια (βίντεο)
Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια (βίντεο)
10'
προετοιμασία
40' μαγείρεμα
Σύνολο: 50'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με μανέστρα στην κατσαρόλα, με φέτα και μυρωδικά, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ευρύχωρη κατσαρόλα τον ζωμό (ή το νερό) σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει βράση.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το κοτόπουλο και τα κλωνάρια μυρωδικών, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγομαγειρεύουμε για 35 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με την ξύλινη κουτάλα, για να μην «πιάσει» το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Μόλις το ζυμαρικό μαλακώσει και μελώσει, έχοντας απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του φαγητού, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το καπάκι και σκεπάζουμε το σκεύος με μια καθαρή πετσέτα.
- Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και ρίχνουμε την υπόλοιπη φέτα και το ελαιόλαδο.
Λευκά κρασιά της αρεσκείας μας με καλή οξύτητα και σώμα
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 210.
