Πατατούλες σιγοψημένες με ξινόγαλο και δυόσμο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πατατούλες σιγοψημένες με ξινόγαλο και δυόσμο
Πατατούλες σιγοψημένες με ξινόγαλο και δυόσμο
10'
προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τις πατατούλες
Διαδικασία
- Για τις πατατούλες με απάκι και μετσοβόνε ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή σε λεπτές ροδέλες.
- Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.
- Έτσι κομμένες δεν θέλουν πολλή ώρα βράσιμο.
- Τις ελέγχουμε μετά τα πρώτα 10 λεπτά τρυπώντας τες με ένα πιρούνι.
- Όταν γίνουν, τις σουρώνουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
- Bάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί που να τις χωρά σε μονή στρώση, περιχύνουμε με το λάδι, πασπαλίζουμε με το δενδρολίβανο, λίγο αλάτι (το τυρί και το αλλαντικό είναι αλμυρά) και πιπέρι, σκορπίζουμε και το απάκι και ανακατεύουμε προσεχτικά με τα χέρια.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν ελαφρώς οι πατάτες και το απάκι.
- Σερβίρουμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα της αρεσκείας μας.
Μυστικά
* Το απάκι είναι αλλαντικό κρητικής προέλευσης από άπαχο χοιρινό κρέας, που μαρινάρεται σε ξίδι και καπνίζεται στον καπνό αρωματικών βοτάνων. Το βρίσκουμε στα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ, σε επιλεγμένα παντοπωλεία και σε μαγαζιά με κρητικά τρόφιμα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε άλλο αλλαντικό όπως μπέικον, λουκάνικο ή σύγλινο.
