Name: Πέννες ριγέ με ελληνικό πέστο με φέτα και ρίγανη
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. Melissa πέννες ριγέ; 200 γρ. φέτα, κομματιασμένη; 50 γρ. αμύγδαλα; 1-2 σκελίδες σκόρδο; 200 ml ελαιόλαδο; 100 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης (σε φυτώρια και μεγάλα σούπερ μάρκετ); αλάτι και μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

15' προετοιμασία

10' βράσιμο

Σύνολο: 25'

Υλικά

Μερίδες: 4

500 γρ. Melissa πέννες ριγέ

Για το πέστο

200 γρ. φέτα, κομματιασμένη
50 γρ. αμύγδαλα
1-2 σκελίδες σκόρδο
200 ml ελαιόλαδο
100 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης (σε φυτώρια και μεγάλα σούπερ μάρκετ)
αλάτι και μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε πέννες ριγέ με ελληνικό πέστο με φέτα και ρίγανη, αρχικά βράζουμε τις πέννες, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Στη συνέχεια, τις σουρώνουμε.
Εν τω μεταξύ, χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για το πέστο, εκτός από τη φέτα και το αλατοπίπερο, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε 150 γρ. φέτα και χτυπάμε για 3-4 δευτερόλεπτα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη φέτα και ανακατεύουμε με κουτάλι για να μείνει κομματάκια η φέτα.
Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα τις σουρωμένες πέννες.
Ρίχνουμε το πέστο και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε αμέσως τις πέννες ριγέ με ελληνικό πέστο με φέτα και ρίγανη.