15'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 35'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
- Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μοιράζουμε στα πιάτα, περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Μυστικά
Τα ψητά λαχανικά ταιριάζουν με ψητά κρεατικά, κοτόπουλο ή λουκάνικα. Εναλλακτικά, φτιάχνουμε ένα γρήγορο πουρέ με πατάτες που θα βράσουμε κομματιασμένες στη χύτρα και θα λιώσουμε με το πιρούνι προσθέτοντας λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, μπορούμε να τα φάμε σκέτα με ψωμοτύρι.
