Ο Λευτέρης Λαζάρου μας δείχνει βήμα βήμα πώς να κάνουμε σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή:

(Δείτε τη δοσολογία των υλικών της συνταγής και την εκτέλεση προς το τέλος του άρθρου)

 

Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή
Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τσιπούρα, τα ξύσματα, το τζίντζερ, το μάνγκο, την πιπεριά, το μαυροκούκι, το λάδι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε το αβοκάντο με το ξίδι και τα προσθέτουμε στην τσιπούρα. Ανακατεύουμε καλά.

Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή
Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή

Σε μια πιατέλα βάζουμε ένα τσέρκι και το γεμίζουμε με το μείγμα για να δώσουμε σχήμα στο σεβίτσε. Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με τα φύλλα των σαλατικών.

Σεβίτσε τσιπούρας με μάνγκο, αβοκάντο και εσπεριδοειδή

 

Σερβίρουμε αμέσως (μπορούμε να το βάλουμε και πάνω σε ένα μεγαλύτερο μπολ με πάγο για να διατηρείται δροσερό).

20' προετοιμασία
Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τσιπούρα, τα ξύσματα, το τζίντζερ, το μάνγκο, την πιπεριά, το μαυροκούκι, το λάδι και αλατοπίπερο.
  2. Ανακατεύουμε το αβοκάντο με το ξίδι και τα προσθέτουμε στην τσιπούρα. Ανακατεύουμε καλά.
  3. Σε μια πιατέλα βάζουμε ένα τσέρκι και το γεμίζουμε με το μείγμα για να δώσουμε σχήμα στο σεβίτσε.
  4. Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε με τα φύλλα των σαλατικών.
  5. Σερβίρουμε αμέσως (μπορούμε να το βάλουμε και πάνω σε ένα μεγαλύτερο μπολ με πάγο για να διατηρείται δροσερό).

Ένα Ασύρτικο ή μια Σαντορίνη.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 141.

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών