Όχι ότι θα πούμε όχι σε μια τάρτα, μια κρέμα ή ένα σορμπέ. Αλλά τα ζουμερά καλοκαιρινά φρούτα δεν είναι μόνο για γλυκό. Δίνουν χρώμα γεύση, άρωμα και έξτρα φρεσκάδα στις σαλάτες και σε βοηθούν να σκαρώσεις στα γρήγορα έναν κρύο μεζέ. Το καρπούζι, λόγου χάρη, δένει φανταστικά με τις ζουμερές καλοκαιρινές ντομάτες, ενώ γίνεται κι ένα τέλειο λαδολέμονο. Μερικές φέτες ροδάκινου ή μερικές ρώγες σταφύλι δίνουν δροσάτη γλύκα στα πράσινα σαλατικά. Μπορούν να συνδυαστούν με αλλαντικά – το πεπόνι με προσούτο που τόσο αγαπούν οι Ιταλοί είναι κλασική περίπτωση, αλλά υπάρχουν πολλοί ακόμη συνδυασμοί που λειτουργούν εξίσου καλά. Και τις μέρες που η θερμοκρασία παίρνει για τα καλά την ανιούσα, γίνονται κρύες σούπες και μας δροσίζουν.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
6 σορμπέ με καλοκαιρινά φρούτα που θα φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι
Και στα ζεστά τους, πάντως, είναι χάρμα. Στις συνταγές που ακολουθούν σας προτείνουμε να γεμίσετε ροδάκινα με τυριά και σύγκλινο, φτιάχνοντας έτσι μια ζουμερή, πολύ γευστική «φωλιά», να ετοιμάσετε ένα φρουτένιο γλάσο για το χοιρινό ή το κοτόπουλο, να μαγειρέψετε το αρνάκι με βερίκοκα, να ψήσετε φρούτα στο γκριλ και να τα συνδυάσετε με ψητά λαχανικά ή να τα βάλετε σε μια τηγανιά. Αν σας αρέσουν τα γλυκοπικάντικα και τα αλμυρόγλυκα, θα βρείτε αρκετό υλικό για να εμπλουτίσετε το καλοκαιρινό σας συνταγολόγιο: ιδέες με βερίκοκα και ροδάκινα, κεράσια, καρπούζι, πεπόνι, σταφύλι και μάνγκο –για το εξωτικόν του πράγματος– και μερικές ακόμη με σύκα, για τους επόμενους μήνες αυτές.
