Name: Τρουφάκια τσίζκεϊκ με 4 υλικά
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 40 - 50
Ingredients: 300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia; 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη; 40 μπισκότα digestive με επικάλυψη σοκολάτας; 500 γρ. κουβερτούρα, μπίτερ, ή λευκή

20' προετοιμασία

1 ώρα και 40' αναμονή

Σύνολο: 2 ώρες

Υλικά

Κομμάτια: 40 - 50

300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
40 μπισκότα digestive με επικάλυψη σοκολάτας
500 γρ. κουβερτούρα, μπίτερ, ή λευκή

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τρουφάκια τσιζκέικ, αρχικά χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ το τυρί κρέμα με την άχνη για 3-4 λεπτά.
Έπειτα, σπάμε τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια.
Όταν το τυρί μαλακώσει και αφρατέψει, σταματάμε το χτύπημα.
Ενσωματώνουμε τα μπισκότα στο μείγμα τυριού.
Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
Τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
Την αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
Βγάζουμε τα μπαλάκια από την κατάψυξη.
Καρφώνουμε ένα-ένα με πιρούνι και τα βουτάμε στην κουβερτούρα.
Τα αφήνουμε πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να στεγνώσει η επικάλυψη, για περίπου 1 ώρα.
Διατηρούμε, τα τρουφάκια τσιζκέικ, εκτός ψυγείου, σε δροσερό μέρος.