Κέικ με αχλάδια, καρύδια και βουτυρόκρεμα μελιού
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κέικ με αχλάδια, καρύδια και βουτυρόκρεμα μελιού
Κέικ με αχλάδια, καρύδια και βουτυρόκρεμα μελιού
20'
προετοιμασία
1 ώρα και 30' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 50'
Υλικά
Μερίδες: για 1 μέτρια φόρμαΓια το κέικ με κακάο, μήλα και κομμάτια σοκολάτας
Για το γλάσο (προαιρετικά)
Διαδικασία
Κέικ με κακάο, μήλα και κομμάτια σοκολάτας
- Για να φτιάξουμε το κέικ με κακάο, μήλα και κομμάτια σοκολάτας, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά και μετά προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
- Χτυπάμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το νερό και στη συνέχεια το αλεύρι, το κακάο και τα μπαχαρικά.
- Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα μήλα και τη σοκολάτα, και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μέτρια φόρμα του κέικ.
- Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για περίπου 90 λεπτά.
- Ελέγχουμε αν έγινε βυθίζοντας τη λάμα ενός λεπτού μαχαιριού στο κέντρο του κέικ – αν βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης, είναι έτοιμο, διαφορετικά ψήνουμε λίγο ακόμη. Αν το κέικ ροδίσει έντονα και δεν έχει γίνει, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- Βγάζουμε το κέικ, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Γλάσο
- Αν θέλουμε να φτιάξουμε και το γλάσο, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε λίγο πριν βράσει. Την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα και περιμένουμε 1 λεπτό.
- Έπειτα, ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα έως ότου γίνει ένα λείο σοκολατένιο γλάσο.
- Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 127.
