Κολοκυθόσουπα με γάλα καρύδας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κολοκυθόσουπα με γάλα καρύδας
Κολοκυθόσουπα με γάλα καρύδας
17' μαγείρεμα
Σύνολο: 17'
Υλικά
Μερίδες: 3-4Διαδικασία
- Για τη σούπα ανάμεικτων λαχανικών με κινόα και χαρίσα ξεκινάμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο, με την χαρίσα * ή τον πελτέ σε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα, την κινόα και το νερό.
- Μόλις πάρει βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε, σερβίρουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Μυστικά
* Σάλτσα πιπεριάς – σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα έθνικ προϊόντα, και στα μπαχαράδικα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 127.
