ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΣαλάτα με σπανάκι, μανιτάρια και σάλτσα με κονιάκΣαλάτα με σπανάκι, μανιτάρια και σάλτσα με κονιάκ
20' προετοιμασία
Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τη σαλάτα

Για τη σάλτσα

Διαδικασία

Σαλάτα

  1. Για να ετοιμάσουμε την σπανακοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα καθαρίζουμε τα σαλατικά και τα πλένουμε πολύ σχολαστικά.
  2. Ιδανικά, τα βουτάμε σε μια λεκάνη με νερό όπου τα αφήνουμε να «μουλιάσουν» για να απομακρυνθούν τυχόν χώματα.
  3. Στεγνώνουμε τα σαλατικά σε πετσέτα ή με τον στεγνωτήρα σαλάτας που βρίσκουμε σε μαγαζιά με εξοπλισμό κουζίνας και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
  4. Χοντροκόβουμε τα σαλατικά με το χέρι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τον άνηθο και ανακατεύουμε.

Σάλτσα

  1. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με το πιρούνι το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο.

Σερβίρισμα

  1. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.
  2. Κόβουμε τα φιλέτα της πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια με το χέρι, γαρνίρουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.
  3. Συνοδεύουμε με ψωμί ή παξιμάδια της αρεσκείας μας. Μπορούμε όμως να φτιάξουμε και ένα απλό λευκό πιλάφι και να συνοδεύσουμε τη σαλάτα με αυτό.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 1.

Άρθρα και Συνταγές με Πέστροφα

Άρθρα και Συνταγές με Σπανάκι

Άρθρα και Συνταγές για Σαλάτα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών
MHT