Συριανή μαϊντανοσαλάτα

Μαϊντανοσαλάτα

1. Για να ετοιμάσουμε την συριανή μαϊντανοσαλάτα μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο νερό.
2. Τις στύβουμε.
3. Βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου μαζί με το μαϊντανό στο μούλτι και τα χτυπάμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και αλατοπίπερο.
4. Χτυπάμε για 5 - 6 λεπτά μέχρι να γίνουν πολτός και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μουσκεμένο ψωμί.
5. Χτυπάμε το μείγμα ώσπου να γίνει σαν κρέμα.
6. Αν μας φανεί αρκετά σφιχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.