Name: Μαϊντανοσαλάτα με ψωμί
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 μεγάλο μπολ
Ingredients: 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός; 1/2 κιλό ψωμί; 2 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερο, αν μας αρέσει); 2-3 κουτ. σούπας λευκό ξίδι; 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μαϊντανοσαλάτα με ψωμί

15' προετοιμασία

Σύνολο: 15'

Υλικά

Τεμάχια: 1 μεγάλο μπολ

1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός
1/2 κιλό ψωμί
2 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερο, αν μας αρέσει)
2-3 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μαϊντανοσαλάτα με ψωμί, αρχικά βγάζουμε την κόρα από το ψωμί, βάζουμε την ψίχα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και την μουλιάζουμε για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, την στύβουμε πολύ καλά και την αφήνουμε στην άκρη.
Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό και αφαιρούμε μόνο τα πολύ χοντρά κοτσάνια.
Βάζουμε στο μπλέντερ τον χοντροκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το ξίδι, το λάδι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν πολτός.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το στυμμένο ψωμί, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, τη μαϊντανοσαλάτα με ψωμί και διορθώνουμε, αν χρειαστεί, το ξίδι.

Μυστικά

Πώς χρησιμοποιούμε τη μαϊντανοσαλάτα με ψωμί: Την αλείφουμε σε φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδι και συνοδεύουμε με ελιές της αρεσκείας μας. Έτσι έχουμε ένα διαφορετικό νηστίσιμο βραδινό. Την χρησιμοποιούμε σε μικρές ποσότητες για να αρτύσουμε οσπριοσαλάτες, ρυζοσαλάτες ή μανιταροσαλάτες. Μπορούμε να βάλουμε 1-2 γεμάτες κουτ. σούπας πλάι σε ψητά θαλασσινά, δίπλα στο ψητό κοτόπουλο ή το ψάρι. Τρώγεται ως ντιπ-φρέσκο συνοδευτικό.

ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΣΚΟΡΔΟ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ