Εμείς το προτείνουμε με βερίκοκα, αλλά εξίσου θα ταίριαζαν και τα ροδάκινα, τα κεράσια και οι βανίλιες. Επίσης, μπορείτε να το σερβίρετε με μαρμελάδα ή με γλυκό του κουταλιού.

25' προετοιμασία
2 ώρες και 15' αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 40'

Υλικά

Κομμάτια: 12

Για τη βάση

Για την κρέμα

Για τη διακόσμηση

Διαδικασία

Βάση

  1. Για το τσίζκεϊκ ψυγείου με βερίκοκα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
  2. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 24-25 εκ. Το απλώνουμε να καλύψει όλο τον πάτο και πιέζουμε πολύ καλά με την παλάμη μας για να φτιάξουμε μια συμπαγή βάση.
  3. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να παγώσει καλά.

Κρέμα

  1. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, την άχνη και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να δένει λίγο.
  3. Την αδειάζουμε πάνω από τη βάση μπισκότου και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
  4. Ξεφορμάρουμε με προσοχή και γαρνίρουμε με τα βερίκοκα και τον δυόσμο.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 45.

Άρθρα και Συνταγές με Αλεύρι (ζύμες)

Άρθρα και Συνταγές με Αυγά

Άρθρα και Συνταγές με Βερίκοκα

Άρθρα και Συνταγές με Γάλα

Άρθρα και Συνταγές με Κρέμα Γάλακτος

Άρθρα και Συνταγές με Ξερά βερίκοκα

Άρθρα και Συνταγές με Τυρί

Άρθρα και Συνταγές για Γλυκό

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών