Ζυμαρόπιτα με σπαράγγια

Κλασική ηπειρώτικη πίτα, γνωστή και ως «κασόπιτα» (από τη λέξη «κάσα», που στα βλάχικα σημαίνει τυρί) ή «χυτή» (επειδή είναι ένας χυλός που χύνεται στο ταψί). Γίνεται με τα πιο απλά υλικά –αλεύρι, γάλα, τυρί, λάδι– και μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το βραδινό. Εδώ δίνουμε μια διαφορετική εκδοχή, πιο πλουμιστή, ανοιξιάτικη και γιορτινή, για το πασχαλιάτικο τραπέζι. Στα υλικά της έχουμε προσθέσει μπόλικα σπαράγγια και μυρωδικά. Δεν λείπει φυσικά το σήμα κατατεθέν της ζυμαρόπιτας: το τυρί φέτα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΖυμαρόπιτα