15'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 35'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το λαβράκι φιλέτο στη λαδόκολλα με σέλινο, κάππαρη και ντοματίνια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε μια λεία επιφάνεια απλώνουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες, τη μία πάνω στην άλλη, και πάνω τους τακτοποιούμε τα φιλέτα.
- Τα αλατοπιπερώνουμε και τα λαδώνουμε καλά.
- Σκορπίζουμε το σέλινο, τα ντοματίνια, την κάππαρη και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κλείνουμε τις λαδόκολλες σε πακέτο.
- Τακτοποιούμε σε ταψί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Ξεφουρνίζουμε, ανοίγουμε προσεκτικά τις λαδόκολλες για να μην καούμε από τον ατμό και αδειάζουμε τα φιλέτα με τα μυρωδικά σε πιατέλα.
- Ραντίζουμε με τα νόστιμα ζουμάκια της λαδόκολλας και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 189.