Cioppinο: Ψαρόσουπα με λαβράκι, μύδια και γαρίδες

Για τον ζωμό

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός, τριμμένος
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
• 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί, ξηρό
• 500 ml ζωμός γαρίδας ή λαχανικών, ζεστός
• 800 γρ. (2 κονσέρβες) ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα
• 4 κλωνάρια μαϊντανού, ολόκληρα
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σούπα

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 800 γρ. μύδια (ή μύδια ανάμεικτα με κυδώνια και αχηβάδες), πολύ καλά πλυμένα
• 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξηρό, λευκό κρασί
• 450 γρ. φιλέτο λαβράκι, σε κομμάτια 1-2 εκ.
• 450 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες από κεφάλια, κελύφη και «εντεράκι» (αφήνουμε τις ουρές)
• 60 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε κυβάκια
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 4-5 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα