10' προετοιμασία
1 ώρα και 10' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20'

Υλικά

Μερίδες: 4

Για το παραδοσιακό σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Βάζουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι και την ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό.
  2. Την αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 850 ml νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε τη φάβα με μια τρυπητή κουτάλα για περίπου 5 - 10 λεπτά, μέχρι να σταματήσει να βγαίνει αφρός.
  4. Ρίχνουμε το καρότο και το κρεμμύδι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 50 - 60 λεπτά, μέχρι η φάβα να χυλώσει και να απορροφήσει όλο το νερό.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Αφαιρούμε το καρότο και το κρεμμύδι.
  7. Ρίχνουμε στη φάβα αλατοπίπερο, το λάδι και το χυμό και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει σαν πουρές.
  8. Αν θέλουμε πιο λείο και βελούδινο αποτέλεσμα, χτυπάμε τη φάβα με ένα ραβδομπλέντερ ή στον πολυκόφτη που διαθέτουμε.
  9. Αδειάζουμε τη φάβα σε πιατέλα, σκορπίζουμε το κρεμμύδι, τη ρίγανη και περιχύνουμε με το ωμό ελαιόλαδο.

Μυστικά

Μπορούμε να σερβίρουμε τη φάβα με:

  • Ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και τρυφερά φύλλα δυόσμου
  • Καβουρδισμένα φουντούκια και μαϊντανό
  • Ραπανάκια σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένες ελιές και φρέσκο δυόσμο
  • Φρέσκο κόλιανδρο και ξύσμα μοσχολέμονου
  • Καλαμαράκι σοτέ με ξύσμα λεμονιού
  • Ξεροψημένο σύγλινο και φύλλα μαϊντανού

Άρθρα και Συνταγές με Καρότα

Άρθρα και Συνταγές με Κρεμμύδι

Άρθρα και Συνταγές με Φάβα

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών