Αρωματικό και πεντανόστιμο το πιλάφι που φτιάχνει η Ντίνα Νικολάου.

15' προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 35 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 4-6

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά.
  2. Μόλις μαραθούν λίγο τα λαχανικά προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να καλυφθούν οι κόκκοι του ρυζιού από το λάδι.
  3. Προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό (κατά προτίμηση ζεστό), αλατοπιπερώνουμε και μόλις το υγρό κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
  4. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε και το κολοκύθι και αφήνουμε το φαγητό για ακόμη 10 λεπτά μέχρι να βράσει το ρύζι και να σωθούν τα υγρά.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πετσέτα κουζίνας και μετά με το καπάκι της και την αφήνουμε για 10 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τον άνηθο και τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών