Name: «Πρασόρυζο» κοκκινιστό με τραχανά
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 κιλό πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος), σε ροδέλες 1½ εκ.; 200 γρ. τραχανάς γλυκός σταρένιος; 450 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, με τον χυμό τους, ψιλοκομμένα; 1 ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος; 2 φύλλα δάφνης; 200 ml ελαιόλαδο

«Πρασόρυζο» κοκκινιστό με τραχανά

10' προετοιμασία

40' μαγείρεμα

Σύνολο: 50'

Υλικά

Μερίδες: 6

1 κιλό πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος), σε ροδέλες 1½ εκ.
200 γρ. τραχανάς γλυκός σταρένιος
450 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, με τον χυμό τους, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος
2 φύλλα δάφνης
200 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε «πρασόρυζο» κοκκινιστό με τραχανά, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τη μισή ποσότητα ελαιολάδου.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα πράσα για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν λίγο.
Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σοταριστεί καλά και ο τραχανάς.
Ρίχνουμε τα ντοματάκια με τον χυμό, τα φύλλα δάφνης, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε με νερό.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πήξει το φαγητό, να γίνει ο τραχανάς και να μείνει με το λαδάκι του. Ανακατεύουμε απαλά ενδιάμεσα, για να μην κολλήσει.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το μαγείρεμα λίγο ζεστό νερό.
Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, το «πρασόρυζο» κοκκινιστό με τραχανά, ζεστό.