ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΣουπιές με ρεβύθια από τη ΣκύροΣουπιές με ρεβύθια από τη Σκύρο
30' προετοιμασία
1 ώρα και 10' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 40'

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε τις σουπιές, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες, λίγο αλάτι και νερό τόσο που να τις καλύπτει και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν.
  3. Τις στραγγίζουμε και τις τακτοποιούμε σε μια γάστρα, έτσι ώστε να καλύψουν όλο τον πάτο.
  4. Σκορπίζουμε τα σκόρδα, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο.
  5. Πάνω από τις πατάτες απλώνουμε τα μάραθα, πάνω από τα μάραθα τις φέτες πορτοκαλιού και πάνω από το πορτοκάλι τακτοποιούμε τις σουπιές.
  6. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με 50 ml νερό, το κρασί και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  7. Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα (λίγο μεγαλύτερο από τη γάστρα) και σκεπάζουμε τη γάστρα και από πάνω κλείνουμε με το καπάκι. Ψήνουμε για 1 ώρα.
  8. Ξεφουρνίζουμε, βγάζουμε τις σουπιές σε ξύλο κοπής και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  9. Αφαιρούμε το πορτοκάλι και όσα από τα μάραθα μπορούμε, ανακατεύουμε με τις πατάτες τις σουπιές και σερβίρουμε.

Mια Μαλαγουζιά και στην κατσαρόλα και στο ποτήρι μας.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 217.

Άρθρα και Συνταγές με Μάραθος

Άρθρα και Συνταγές με Πατάτες

Άρθρα και Συνταγές με Σουπιές

Άρθρα και Συνταγές για Κυρίως Γεύμα

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών