Συκωτάκια λαδορίγανη, πολίτικα, με γιαούρτι
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Συκωτάκια λαδορίγανη, πολίτικα, με γιαούρτι
Συκωτάκια λαδορίγανη, πολίτικα, με γιαούρτι
10'
προετοιμασία
12' τηγάνισμα
Σύνολο: 22'
Υλικά
Μερίδες: 8Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το συκώτι μοσχαρίσιο στο τηγάνι με καπνιστή πάπρικα, ξεκινάμε αλευρώνοντας τα κομμάτια του συκωτιού και τα τινάζουμε για να φύγει το περίσσιο.
- Ρίχνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το συκώτι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
- Βγάζουμε το συκώτι με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Γαρνίρουμε με το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 141.
