15'
προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 15'
Υλικά
Μερίδες: 2-4Για το ντρέσινγκ
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη σαλάτα με ντοματίνια, ρόκα και τσαλαφούτι, ξεκινάμε από το ντρέσινγκ: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι.
- Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 120° C.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα αραδιάζουμε σε μονή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
- Ψήνουμε για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να στεγνώσουν από τα πολλά υγρά τους, να μελώσουν και να γλυκάνουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα με το ντρέσινγκ και το σέλερι.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τα ψητά ντοματίνια, κατά προτίμηση όσο είναι ζεστά.
- Βάζουμε κουταλιές από το κρεμώδες τυρί περιμετρικά στη σαλατιέρα ή το σερβίρουμε σε ένα μπολ για να βάλει ο καθένας όσο θέλει.
Μυστικά
Για μια πιο χορταστική εκδοχή της σαλάτας, μπορούμε να προσθέσουμε πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια και βρασμένες σε αλατόνερο.
Επιλέγουμε είτε ένα Κτήμα Παπαργυρίου (Μοσχούδι και Ασύρτικο) από τον κορινθιακό αμπελώνα είτε ένα ισπανικό Verdejo από την επαρχία της Rueda. Στην πρώτη περίπτωση, θα εκμεταλλευτούμε τον φρουτώδη και ευχάριστο χαρακτήρα του κρασιού, ενώ στη δεύτερη, το στυλ του κρασιού συμβαδίζει με τη γεύση της σαλάτας: πράσινο, βοτανικό, με ωραία οξύτητα, μπορεί να σταθεί δίπλα στα λιπαρά στοιχεία του πιάτου.
