ΒΡΑΒΕΙΑ

Βραβείο Καινοτομίας

Στην εταιρεία Corphes, που καλλιεργεί βουνίσια βότανα και τα διαθέτει σε καλαίσθητες συσκευασίες.

03.12.2018
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Στην εταιρεία Corphes, που καλλιεργεί βουνίσια βότανα και τα διαθέτει σε καλαίσθητες συσκευασίες.

Εξημερώνοντας το τσάι των Καμβουνίων

Περπατώντας στην κορυφογραμμή των Καμβουνίων ορέων, μεταξύ Λάρισας, Κοζάνης και Γρεβενών, νιώθεις τον αέρα να μυρίζει αλλιώς, χάρη στο μοναδικό μικροκλίμα με την αξιοθαύμαστη βλάστηση. Εδώ, στα 1.430 μέτρα, πριν από τέσσερα χρόνια, σε κάποια ιδιόκτητα ορεινά κτήματα της οικογένειας Κόγιου ο Χρυσοβαλάντης Κόγιος μαζί με τον Αστέριο Γκανά άρχισαν να αναπαράγουν τη γηγενή ποικιλία τσαγιού Sideritis raeseri, χρησιμοποιώντας κλώνους του φυτού. Από το γενετικό υλικό του άγριου σιδερίτη παράγεται το δικό τους τσάι, με μεγάλη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων και αντιοξειδωτικών. Οι τελευταίες εργαστηριακές αναλύσεις δείχνουν ότι φέρει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του αυτοφυούς. Έτσι γεννήθηκαν οι Corphes, με ολιστική φιλοσοφία σχετικά με τη σημασία του terroir. Εκτός από τσάι, παράγουν και άλλα βότανα και μυρωδικά μεγάλου υψομέτρου, όλα με μια σειρά από καινοτομίες που αφορούν τη διαδικασία καλλιέργειας, τη συγκομιδή, τη φυσική αποξήρανση και τη συσκευασία. Από τα σακουλάκια όπου συσκευάζονται τα βότανα και το τσάι αφαιρείται το οξυγόνο και αντικαθίσταται με αδρανές αέριο, που εξασφαλίζει μεγαλύτερο χρόνο ζωής στα προϊόντα. Στις πρωτότυπες συσκευασίες περιέχονται τσιμπίδες από μπαμπού, για να μην έρχεται το προϊόν σε επαφή με τα χέρια. Εκτός από την υψηλή ποιότητα των προϊόντων τους και τη δυναμική που φαίνεται να έχουν οι Corphes, το πιο σημαντικό τους επίτευγμα είναι πως έχουν διαφυλάξει το άγριο DNA του ενδημικού σιδερίτη και έχουν καταφέρει να διατηρήσουν τη βιοποικιλότητα της περιοχής. «Στόχος μας είναι να κατακτήσουμε τις ξένες αγορές και να κάνουμε ευρέως γνωστό το ελληνικό βότανο, ένα πολύ δυναμικό προϊόν με μεγάλη εξωστρέφεια», επισήμανε ο Αστέριος Γκανάς τη βραδιά της απονομής.


Corphes, Σεφέρη 129, Λάρισα, T/2410-256.026, www.corphes.gr

Πού βρίσκουμε το τσάι και τα βότανα: Mr. Vertigo, Τα καραμανλίδικα του Φάνη, Cava Faidon, Bientot (Θεσ/νίκη), Mia Feta (Θεσσαλονίκη), Cantoina (Καλαμάτα), Salis (Χανιά), Domaine Sigalas (Σαντορίνη).

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών