Στα Καραμανλίδικα του Φάνη, την ανατολίτικη σαλουμερία της Ευριπίδου – μεζετζίδικο όπως το λέει ο δημιουργός.
Κληρονομική μπακαλική
Η οικογένεια Αραπιάν είναι στην αλλαντοποιία σχεδόν έναν αιώνα, με προϊόν-ναυαρχίδα τον παραδοσιακό καραμανλίδικο παστουρμά, μια συνταγή που πέρασε από προπάππου σε παππού, πατέρα και εγγονό. Ο Φάνης Θεοδωρόπουλος μεγάλωσε κυριολεκτικά μέσα στο μαγαζί του πατέρα του, στον Αραπιάν της Ευριπίδου, ένα μαγαζί μια σούδα όλο κι όλο – προσκυνητάρι των απανταχού καλοφαγάδων, που λειτουργεί από τη δεκαετία του ’60 στον δρόμο με τα μπαχαράδικα. Απέναντι από το μπακάλικο της οικογένειας, ο Φάνης άνοιξε ένα πληρέστατο μπακάλικο-«μεζετζίδικο», όπως λέει ο ίδιος, στις παρυφές της Βαρβακείου. Σε περίοπτη θέση οι παστουρμάδες και τα σουτζούκια του Δραμινού παραγωγού Σαρήμπογια. Στη διακόσμηση του μαγαζιού συμβάλλει σημαντικά η πραμάτεια τους, με χοιρομέρια, προσούτο, παστουρμά, σαλάμια και τυριά να φτιάχνουν το ντεκόρ. Εδώ και πέντε χρόνια «Τα καραμανλίδικα του Φάνη» βρίσκονται στο top 10 του Tripadvisor με τα καλύτερα μέρη για να φας στην Αθήνα. Στην ανατολίτικη σαλουμερία της Σωκράτους δοκιμάζει κανείς μια μεγάλη ποικιλία από παλαιωμένα τυριά με έντονη γεύση, καβουρμά μοσχαρίσιο, παστουρμαδοπιτάκια, παστά ψάρια, παραδοσιακά ντολμαδάκια και σουτζούκι με αυγά. Εδώ το φαγητό είναι απλό και δεν υπάρχει επιτήδευση. Τα περισσότερα πιάτα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, στο τηγάνι. Τα αυγά με το σουτζούκι μέσα στο τσίγκινο τηγανάκι είναι από τα πλέον φωτογραφημένα πιάτα στο instagram από τους πελάτες του μαγαζιού. Από όσα δοκιμάσετε μπορείτε να προμηθευτείτε για το σπίτι ό,τι σας αρέσει, πακεταρισμένο αεροστεγώς, για να διατηρηθεί πολλές μέρες.
Τα καραμανλίδικα του Φάνη, Σωκράτους 1, Αθήνα, Τ/210-32.54.184, www.karamanlidika.gr
