Name: Μαρμελάδα μήλο - αχλάδι χωρίς ζάχαρη, με χουρμάδες
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: για 2 βάζα 600 ml
Ingredients: 500 γρ. μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα; 500 γρ. αχλάδια, καθαρισμένα, τριμμένα; 40 ml πετιμέζι ροδιού (μείγμα από συμπυκνωμένο χυμό ροδιού και πετιμέζι μού- στου – το βρίσκουμε σε παντοπωλεία και deli) ή χυμός λεμονιού; 120 γρ. χουρμάδες ξεροί, χωρίς ζάχαρη; 1 φύλλο αρμπαρόριζας

Συνταγές

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης Food styling: Σταυρούλα Φουτσά

20' προετοιμασία

50' μαγείρεμα

Σύνολο: 1 ώρα και 10'

Υλικά

Βάρος: για 2 βάζα 600 ml

500 γρ. μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα
500 γρ. αχλάδια, καθαρισμένα, τριμμένα
40 ml πετιμέζι ροδιού (μείγμα από συμπυκνωμένο χυμό ροδιού και πετιμέζι μού- στου – το βρίσκουμε σε παντοπωλεία και deli) ή χυμός λεμονιού
120 γρ. χουρμάδες ξεροί, χωρίς ζάχαρη
1 φύλλο αρμπαρόριζας

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα μήλο - αχλάδι, χωρίς ζάχαρη ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και 200 ml νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μία βράση σε δυνατή φωτιά.
Μετριάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 38-40 λεπτά, μέχρι η μαρμελάδα να πήξει ελαφρώς. Βγάζουμε το καπάκι, αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να δέσει.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 153.

ΑΧΛΑΔΙ ΜΗΛΟ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ LIGHT ΓΛΥΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ